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SAY HI TO: PANDANUS AMARYLLIFOLIUS

Unser Pandan

Pandanus, oder kurz Pandan ist streng genommen ein Schraubenbaumgewächs und wurde erstmal 1832 dokumentiert.
Für uns ist er aber mehr als ein staubiger Eintrag in einem Biologie-Buch.
Pandan ist tief in der südost asiatischen Kultur verankert und wird dort vor allem wegen seines Geschmacks verwendet. 

Pandanblätter

Und genau wegen dieses Geschmacks haben auch wir uns in Deutschland
in Pandanblätter verliebt. Das Superfood findet in Asien besonders in Nachtischen Anwendung.
Bei Aromen von Vanillie, Bananen, aber vor allem viel Nuss und etwas Popcorngeschmack ergibt das ganze auch einen Sinn. 

Kein Pandan Kuchen mehr

Wenn man jetzt aber mal von Pandan Kuchen und anderen Nachtischen absieht, können Pandanblätter noch deutlich mehr. Das weiß auch die Mixology.

REVOLTE PANDAN

The modern Tiki

Was passiert eigentlich, wenn man Pandan-Blätter in eine Brennblase steckt? Etwas, das ganz laut nach Tiki schreit! Etwas, das es endlich erlaubt, Tiki Drinks abseits der üblichen Aromen, wie Ananas & Kokosnuss zu kreieren. Etwas, das wir schlicht als „Modern Tiki“ bezeichnen würden.

Der 60-prozentiger Overproof bildet die Basis für den Revolte Pandan.
Nach 12 Stunden Kaltmazeration wird durch eine erneute Destillation auf einer Obstbrenner-Anlage und einer Rektifikation über drei Glockenböden, einen möglichst schonenden Übergang der Aromen erzeugt.

Geschmacklich bedeutet das: Banane, Nuss, Popcorn & eine Menge Spaß im Cocktail.

 

Perfect Serve:
Revolte Pandan mit Balis Tiki aufgegossen
PANDAN MARTA

5cl Revolte Pandan
3cl frischer Limettensaft
1,5cl Zuckersirup
0,5cl Himbeergeist

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